Soupe butternut et patates douces

La fameuse courge butternut
La fameuse courge butternut

Je continue dans la série des soupes. Moi qui ne mangeais que des soupes en briques par flemme, je ne pourrais désormais plus me passer de mes petites soupes maison !

Julie m’avait parlé de la courge butternut, un légume « de lutin »,  dans un précédent commentaire sur la soupe de carotte. J’avais vraiment envie de tester ! Du coup, lorsque je suis tombée sur ce drôle de légume je n’ai pas hésité ! Et j’ai bien fait ! Je l’ai marié à des patates douces car j’adore leur petit côté sucré ! Cette recette est une réussite ! Vraiment excellente pour se réchauffer les soirs d’hiver !

Patate douce
Patate douce

Ingrédients :

–          1 oignon

–          ½ litre de bouillon de poule

–          1 courge butternut

–          1 ou 2 patate douce en fonction de leu taille

–          Des noisettes (facultatif)

–          Du curry ou de la muscade selon votre goût

Préparation :

–          Eplucher la courge et les patates puis les couper en rondelles

–          Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive durant quelques minutes

–          Ajouter les légumes

–          Recouvrir du bouillon

–          Ajouter le curry / muscade et un peu de poivre

–          Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants

–          Mixer les légumes

–          Ajouter peu à peu le bouillon jusqu’à la consistance désirée

–          Rectifier l’assaisonnement

Je rajoute parfois dans le mixeur des noisettes. Ca se fond parfaitement avec la courge et les patates douces.

Une soupe toute douce !
Une soupe toute douce !

Si vous avez d’autres idées de soupe maison, je prends !

Velouté de carottes au lait de coco

Bientôt l’hiver et même si les températures sont encore clémentes, une bonne soupe est toujours bienvenue pour nous réchauffer.

soupe carotte coco

En bonne fainéante que je suis, je mise plutôt sur les soupes en brique. Mais après une discussion avisée avec ma copine Nath, il fallait que je me mette aux soupes maison, des féculents si je le souhaite, pas de conservateurs ni autres saloperies, faciles à congeler, et des combinaisons possibles à l’infini !

Je me suis donc plongée ce week-end dans plusieurs recettes de soupes maison… Un délice !

Voici la première que j’ai particulièrement appréciée : Le velouté de carotte au lait de coco pour  lui donner un petit côté exotique.

Ingrédients (pour 3 grands bols environ) :

–          1 oignon

–          6 belles carottes

–          1 bouillon de volaille délayé dans 50cl d’eau environ

–          1 brique de lait de coco (20cl environ)

–          Curry

–          Sel et poivre

Préparation :

–          Eplucher les carottes et les couper en rondelles

–          Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive durant quelques minutes

oignons

–          Ajouter Les carottes (j’vais quelques champignons à écouler que j’ai mis également)

carottes

–          Recouvrir du bouillon

–          Ajouter le curry et un peu de poivre

cocotte

–          Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites (!)

–          Mixer les légumes

–          Ajouter le lait de coco

blender

–          Ajouter peu à peu le bouillon jusqu’à la consistance désirée

–          Rectifier l’assaisonnement

 

Cette soupe peut être servie avec une pointe de crème fraiche et du gruyère râpé. Pour un repas plus complet, j’y ajoute des dés de jambons ou de tofu, un œuf ou des morceaux de saucisse de volaille.

 

 

Hokkaido

« On se fait un jap ? Oui, mais un vrai ! » Entendez par là un restaurant japonais sans sushi ni maki. Et c’est le cas de Hokkaido situé dans le quartier des restaurants asiatiques de la rue Sainte Anne.

Il y a souvent du monde lorsqu’on arrive chez Hokkaido, c’est bon signe ! N’hésitez pas à demander une table au sous-sol, plus tranquille et aussi moins odorant ! Le restaurant est assez bruyant alors je ne vous le conseille pas pour un premier rdv amoureux !

Passons aux plats ! Le menu propose une large variété de soupes de nouilles aromatisées et de plats japonais typiques.

Pour les petites bourses, il y a un menu à 11€ valable également le soir qui vous offre 5 ou 7 gyozas, ces petits raviolis grillés trop bons et un plat aux choix.

Les fameux gyozas

Les plats sont très copieux ! Venez lorsque vous avez bien faim, vous ne serez pas déçu !

Une des soupes de nouilles du menu

Accompagné des gyozas, le riz japonais est succulent, il vous fera très vite oublier le riz cantonnais des traiteurs chinois.

Le riz japonais, mon plat préféré !
Les plats de nouilles sautées pour les plus affamés !

N’oubliez pas de goûter la bière japonaise !

La bière Asahi

En sortant vous pourrez déguster un bubble tea (boisson au thé aromatisée aux fruits et contenant des perles de tapioca) sur place ou à emporter chez Zen Zoo situé sur le trottoir d’en face !

Un bubble tea au lait

Bon appétit !

 

Hokkaido :

(fermé le mercredi)

14, rue Chabanais

75002 Paris

Tél. : 01 42 60 50 95

Zen Zoo

13, rue Chabanais

75002 Paris

Tél. : 01 42 96 27 28