Les pancakes Weight Watchers

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Je suis une fana de pancakes ! J’aime en manger pour le petit-déjeuner, pour le goûter, n’importe quand !

Alors quand j’ai commencé Weight Watchers, il me fallait une recette de pancakes à peu de propoints pour pouvoir me faire plaisir !

Et c’est sur le site Fourchette et Bikini que j’ai trouvé mon bonheur : ces pancakes ne « coûtent » qu’1 propoint !

Evidemment, si vous n’êtes pas au régime, vous pouvez tout à fait en cuisiner car ils ne sont pas fades ni secs (ce qu’on pourrait croire avec une recette minceur !)

J’ai aussi arrêté le gluten, je remplace donc la farine de blé par un mélange de farine de maïs et sarrasin.

INGRÉDIENTS

  • 2 oeufs entiers
  • 1 yaourt nature
  • 140g de farine blanche (ou un mélange si vous ne consommez pas de gluten)
  • 1cc bombée de levure chimique
  • 1 verre de lait (de soja pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • Edulcorant de cuisson
  • Je rajoute de l’arôme vanille

PRÉPARATION

  1. Battez les œufs avec le yaourt nature.
  2. Ajoutez la farine et la levure, la pincée de sel, l’édulcorant, la pincée de sel et le lait.
  3. Huilez légèrement une poêle à l’aide d’un essuie-tout.
  4. Déposez des petites quantités de pâte. Retournez les pancakes lorsque vous voyez se former des petits trous.

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Perso, j’aime les manger recouverts de fruits comme des framboises et des rondelles de banane. Mais avec de la confiture ou du sirop d’érable, ça passe aussi très bien 😉

 

Clafoutis aux fruits hyper léger

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Tu as envie d’un dessert / goûter mais tu ne veux pas ruiner tes efforts sur le tapis de gym ou pour arrêter de manger trop de sucre ? Pas de problème, j’ai la solution avec cette recette hyper simple à faire et super light !

Ce petit clafoutis est délicieux et comblera ton envie de sucre sans culpabilité !

Ingrédients :

– 200 g de fromage blanc
– 200 g de fruits rouges (perso j’ai mis des framboises surgelées)
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de Maïzena
– 3 cuillères à soupe d’édulcorant (ou de sucre « normal »)
 

Préparation :

– Mélanger la Maïzena et les œufs
– Ajouter l’édulcorant et le fromage blanc
–  Ajouter les fruits et mélanger
– Disposer la pâte dans un moule
– Faire cuire 40 min au four à 180 °c

Alors facile et bon, hein ?!

Et vous, avez-vous des recettes légères pour l’été ?

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Frites de patate douce

Miam !
Miam !

La patate douce est un légume auquel on ne pense pas assez souvent. Pourtant elle remplace aisément la pomme de terre classique et son Index glycémique est bien plus bas et n’entraine donc pas de pic de glycémie.

La patate douce a un goût un peu sucré et se marie avec beaucoup de plats.

A New-York, j’ai gouté mes premières frites de patates douces accompagnées d’un bon burger, un délice !

J’avais vraiment envie de tenter d’en faire mais faisant attention à ce que je mange en ce moment, pas question d’utiliser un bain de végétaline pour les cuire. Ca tombe bien car elles sont bien meilleures au four !

La recette en images !

Les ingrédients pour 1 à 2 personnes :

  • 1 grosse patate douce
  • 1 blanc d’œuf
  • Des épices au choix (paprika, curry, mélange d’épices indiennes, ou simplement herbes de Provence)
  • 2 cuill. à café d’huile d’olive

La préparation :

  • Préchauffer le four à 230°C
  • Eplucher la patate douce et la détailler en frites (couper la patate en 2, puis en 4 et tailler des bâtonnets grossiers)
Massacre à la patate
Massacre à la patate !
  • Battre le blanc d’œuf puis ajouter l’huile et les épices
  • Enrober les frites de ce mélange
L'enrobage
L’enrobage
  • Placer les frites sur une feuille de cuisson sur une plaque, sans les superposer
Au four !
Au four !
  • Faire cuire environ 30/40 minutes en les retournant de temps en temps
  • On se régale !
C'est prêt !
C’est prêt !

Régalez-vous et passez un bon week-end !

Du granola maison

granola maison !

Avant d’aller à New-York et de suivre mon frère dans sa recherche perpétuelle du meilleur granola, je n’avais jamais entendu parler de ces céréales dorées au four.

Une fois que vous y avez gouté, vous ne pouvez plus vous en passer ! Délicieux pour le petit-déjeuner accompagné de lait ou de yaourt, le granola permet de se caler jusqu’au repas de midi.

Mais j’avais bien du mal à en trouver en France si ce n’est quelques mélanges très chers vendus en magasin bio.

Alors quand j’ai vu le dossier Hellocoton consacré au granola maison, j’ai foncé ! Je ne pensais pas que ce serait si simple à réaliser !

J’ai donc parcouru l’ensemble des recettes présentées et me suis arrêtée sur celle de CoCONut. Je l’ai légèrement modifiée en m’inspirant des autres recettes et de ce que j’avais dans mes placards !

Je vous invite vivement à consulter les différents blogs proposant des recettes, leurs photos donnent bien plus envie que les miennes !!!

granola maison !
Yummy Yummy !

Voici mon humble version ! (libre à vous d’ajouter du chocolat, d’autres fruits secs une fois le granola refroidi).

Ingrédients 

Mélange sec :

–          250 g de flocons d’avoine

–          60g de noisettes concassées

–          60g d’amandes concassées

–          1 cc de cannelle

–          1 cc de sel

mélange liquide :

–           60 g de beurre

–          25 g de miel

–          Un peu de sucre

–          Du sirop d’érable

–          De l’extrait de vanille

A ajouter en dernier, selon l’envie !

–          des cranberries (j’ai acheté les miennes chez Tang frères)

–          des dattes

–          des abricots secs

–          des pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four thermostat 5/6 (environ 170°C)

Dans un récipient mettre les ingrédients secs et bien mélanger.

Faire chauffer dans une casserole le beurre puis le miel, le sucre et le sirop d’érable. Ajouter la vanille. Verser le mélange sur le mélange sec et bien l’enrober avec une cuillère en bois.

Disposer le granola sur une plaque du four habillée d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner le mélange pour 30/40 minutes (tout dépend du four…)

Là, 2 écoles se côtoient : les « on remue le granola en milieu de cuisson » et les « on ne remue pas pour créer des gros chunks de granola ». J’ai essayé les 2 et je suis plutôt la seconde option qui permet d’amalgamer les céréales.

Laisser refroidir et sécher à l’air libre.

Ajouter ensuite les fruits / pépites de chocolat

Le granola se conserve bien dans une boite hermétique.

Bon petit-déj !

Une brioche pour des matins légers

Brioche + confiture light = comment bien démarrer la journée !
Brioche + confiture light, ou comment bien démarrer la journée

On continue dans la lignée des recettes légères pour bien manger sans se plomber (je vais la déposer celle-là !).

Je pioche des recettes à droite à gauche et celle-ci est une recette Dukan ! Non, pas de panique je ne suis pas son régime ! J’avoue avoir testé d’autres recettes mais le résultat n’était vraiment pas génial…, voire dégeu ! J’ai réitéré une dernière fois avec cette recette de brioche et là c’est le top !

Bien sûr, ne nous leurrons pas, ce n’est pas une bonne brioche de boulangerie mais j’adore sa texture moelleuse, très aérienne.

Les ingrédients :

–          5 Cuill. à soupe de fromage blanc 0% (perso j’ai du 3%..)

–          3 œufs

–          5 Cuill. à soupe d’édulcorant en poudre résistant à la cuisson

–          2 Cuill. à soupe de Maïzena

–          5 gouttes d’arôme beurre

–          Arôme vanille

–          Et je rajoute quelques gouttes d’arôme caramel !

La préparation :

–          Préchauffer le four à 200°

–          Séparez les blancs des jaunes

–          Montez les 3 blancs en neige bien ferme avec du sel

–          Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc et les jaunes d’œufs

–          Rajouter l’aspartame, la maïzena et les arômes et mélanger le tout

–          Incorporez délicatement les blancs au mélange sans les casser !

–          Verser le tout dans un moule à cake

–          Mettre au four 10 min à 200° puis 25 min à 165° recouvrir d’alu si la brioche dore trop rapidement)

–          Laissez refroidir dans le four

Miam !
Miam !

Pour une fois j’ai bien respecté les consignes de cuisson et je pense que ça change vraiment tout !

Bon p’tit dej !

Des idées de menus en veux-tu en voilà !

Flan courgettes
Flan courgettes-mozza

Suite à mon post Une question de poids, Laura une de mes gentilles lectrices, (merci Laura pour tous tes petits mots d’encouragement !) m’a demandé si je pouvais donner quelques exemples de menus.

C’est une bonne idée car pour me motiver je mets en place plein de petites astuces et ma base de menus en fait partie.

Je tiens seulement à rappeler que je ne suis pas médecin, que ce sont des menus que je concocte moi-même en piquant des recettes ici et là ! Ce n’est pas un régime à proprement parler. Je ne compte pas les calories, je ne me prive pas de pizza au resto, je ne gobe pas que des protéines ou des légumes vapeur et j’essaye par-dessus tout de respecter ma faim !

Voici donc quelques idées pour le petit déjeuner :

Ne rigolez pas mais je commence tous les matins par un verre d’eau chaude avec du jus de citron et une cuill. d’aspartame. Je suis très angoissée en ce moment et je fume bien plus que je ne devrais… Je ne voudrais pas que ma peau en porte trop les traces. C’est un bon remède parait-il, mais si, voyons, toutes les stars le font (entre 2 injections de botox !). Je complète avec :

–          Un jus de fruit (impossible de m’en passer)

–          Soit du pain complet/noir/de seigle avec de la confiture au fructose.

–          Soit la brioche protéinée Dukan dans laquelle je rajoute parfois des framboises surgelées ou des cerises.

–          Soit les pancakes Dukan  avec de la confiture au fructose.

brioche
brioche protéinée et confiture

Très sincèrement ce sont les 2 seules recettes de ce régime qui sont mangeables. Avec 3 ingrédients autorisés on ne peut pas faire de miracles !

–          Les jours où je n’ai pas envie de cuisiner pour le lendemain, je me suis achetée des corn-flakes nature. Je rajoute un peu de lait écrémé et de l’aspartame. Ca cale bien !

Arrivée au bureau, j’ai repris le café que j’essaye d’alterner avec du thé  et des tisanes. Bref, je bois un max.

Pour le déjeuner :

Bon, le midi je mange dès que j’ai faim. Si j’attends, ma faim passe, je me tracasse, bref, je prends les devants !

Soit la veille j’ai le temps de me préparer un plat pour le lendemain (mais ne sachant pas faire de « petites » portions, je dois souvent manger le même plat 2 jours d’affilé !!). Il s’agit en général de gratin de chou-fleur, de gratin courgette-poivron, viande hachée, de cake au thon. Des plats que je peux facilement transporter au bureau et réchauffer au micro-ondes. Ceci me permet de manger des légumes sans en être dégoutée car impossible pour moi de manger des légumes vapeur ou cuits à l’eau…

Gratin chou-fleur home made !
Gratin chou-fleur home made !

Je me restreins sur les féculents et quand j’ai une envie de manger quelque chose de consistant comme des pâtes, je me prépare une bonne plâtrée de quinoa ou du blé !

Soit, si je n’ai rien préparé ou que je n’ai pas très faim, une soupe avec un morceau de pain, du jambon ou de la coppa et je complète avec un yaourt Sojasun, une compote sans sucre ajouté ou un fruit.

Je fais donc la part belle aux légumes, aux protéines et aux fruits.

Je n’éprouve pas le besoin de prendre un goûter, Mais si j’ai faim dans l’après-midi, je prends une compote en général.

Compotes
Desserts !

Le soir ?

Tout dépend de ma faim  mais la plupart du temps c’est soupe ! Autant j’aime cuisiner autant faire de la soupe me gonfle… Donc c’est soupe en brique (en général Liebig) ou surgelée (Picard).

J’y rajoute un œuf que je fais cuire une fois la soupe bien chaude et des morceaux de saucisse de volaille.

Soupes
Mes soupes

En dessert, yaourt ou compote.

La soupe tous les soirs, c’est un peu lassant (même si on a vraiment un grand choix désormais) alors pour changer je me prépare aussi des œufs cocotte, une omelette, du saumon, des tomates cerises, …

J’ai perdu 9 kilos à ce jour sans me sentir frustrée. Ce n’est pas restrictif mais n’oublions pas que je n’ai pas « que » 5 à 10 kilos en trop et que je dois donc tenir sur la durée même si je n’ai pas d’objectif de poids à atteindre. Donc si j’ai envie de manger un gâteau, je le mange !

J’ai surtout réduit les quantités. C’est là que je me suis rendue compte que je mangeais bien trop et au-delà de ma faim auparavant. Désormais je me sens rassasiée beaucoup plus vite.

Je perds du poids petit à petit, même si parfois j’aurais bien envie que la balance m’annonce une perte vertigineuse, je sais que c’est bien mieux comme ça.

Je reviendrai vite avec des recettes !

Des chips de pommes home made

Miam !
Miam !

Voici une recette toute bête que j’ai trouvée sur Pinterest (le St Graal ce truc j’vous dis !).

C’est tout bête à faire, peu calorique, au goût sucré, parfait pour une envie de grignoter intempestive.

Quelques ingrédients
Quelques ingrédients

Les ingrédients :

–          1 pomme

–          Du jus de citron

–          Aspartame résistant à la cuisson (ou vrai sucre)

–          Cannelle

La préparation :

–          Préchauffer votre four à 100°C

–          Enlever le cœur des pommes et les trancher en fines lamelles grâce à une mandoline.

–          Les arroser de jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent.

–          Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson

–          Les saupoudrer d’aspartame et de cannelle

–          Les laisser cuire 1h environ en les retournant à mi-cuisson. (ça dépend vraiment de votre four, il faut surveiller la première fournée pour adapter les suivantes).

Bon, perso j’ai un tout petit four donc je ne peux pas en faire des masses d’un coup…Mais le dimanche quand je glandouille, je fais plusieurs fournées sans problème !

Les chips se conservent très bien et sont très efficaces pour combler les envies de manger du sucré !!

Une citrouille, des recettes, de la tambouille part 2 !

Servis lors d’un brunch, ils ont été vite dévorés

Ouh la la il était temps que je revienne un peu par ici ça sent le moisi ! Vivement un week-end au calme que je puisse écrire à nouveau.

En attendant, une deuxième recette à base de citrouille mais version salée pour des muffins moelleux et fondants à la citrouille, au comté et au lard !

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • Environ 250/300g de citrouille cuite à la vapeur ou dans une casserole à feu doux avec 1 verre d’eau
  • 10 cl de lait
  • 3cs d’huile d’olive
  • 100 g de comté
  • 100g de lardons fumés

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°)

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure

Ajouter ensuite les œufs, l’huile d’olive et le lait

Mélanger avec la chair de citrouille et ajouter le comté et les lardons

Saler et poivrer

Verser dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes dans le four à et préchauffé à 180°.

Servir avec une bonne petite salade verte ou lors d’un brunch pour la petite note d’originalité !