Des pancakes pour le petit-dej

Finies les mini-vacances, il va falloir reprendre le boulot dès demain. Et pour bien commencer la journée et la semaine, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner.

Voici donc deux recettes de pancakes testées et approuvées ! Elles sont riches en protéines et vous permettent de ne pas avoir faim jusqu’au déjeuner. Et cerise sur le pancake, ces recettes sont très rapides à faire !

Pancakes banana

–          Pancakes banana 

  • 1 banane
  • 1 ou 2 œufs
  • Un peu de son d’avoine
  • Arôme de vanille

Faire chauffer une poêle à blinis. Mélanger tous les ingrédients dans un blender. Une fois la poêle bien chaude, y verser une petite quantité de pâte. Faire chauffer quelques minutes puis retourner le pancake soigneusement pour cuire l’autre face. Attention à utiliser plutôt une large spatule pour retourner le pancake en une seule fois et éviter les catastrophes.

Pancakes fromage blanc

–          Pancakes fromage blanc

  • 2 œufs
  • 3 cuill. à soupe de fromage blanc
  • 2 cuill. à soupe de son d’avoine
  • 2 cuill. à soupe de Maïzena
  • Arôme vanille
  • Facultatif : édulcorant et un peu de levure

On recommence ! Faire chauffer la poêle à blinis. Mélanger tous les ingrédients au fouet et faire cuire la première face jusqu’à apparition de petites bulles à la surface. Retourner ensuite le pancake et faire cuire le côté pile !

Les deux pancakes peuvent se servir avec du sirop d’érable, des fruits, de la confiture ou tout simplement au naturel !

Et pour celles qui préfèrent la version « standard », voici une excellente recette !

Bon appétit !

Des smoothies.. oh oui !

De bons smoothies en perspective !
De bons smoothies en perspective !

Mes titres laissent de plus en plus à désirer, ça doit être mon déficit de vitamine D qui me travaille ! Manque de soleil, fatigue, carence en vitamines… Le Printemps va me faire du bien, les fruits de saison aussi.

Alors comment faire le plein de vitamines et profiter des fruits tout en dégustant de bonnes recettes ? Grâce aux smoothies pardi !

J’avais une grande envie de smoothie et de milk shake avec le retour du soleil mais mon blender ayant rendu l’âme plusieurs mois plus tôt, il fallait déjà que j’en trouve un autre pas trop cher et pas trop encombrant. J’ai finalement opté pour un Philips.

Une fois le blender trouvé, j’ai fait le plein de fruits : banane, ananas, fraises, framboise (surgelées…), orange. Ce qui est bien dans les smoothies c’est qu’on peut inventer à peu près n’importe quelle recette !

Et c’est idéal pour les pressés du matin ! Hop, on jette ses fruits, ses flocons d’avoine, son yaourt dans le blender, on mixe, on verse on boit ! Facile et rapide !

Voici quelques recettes de smoothies mais bien sûr vous pouvez tout à fait inventer les vôtres (et me donner ainsi de nouvelles idées !)

Framboise-banane-kiwi = une tuerie !
Framboise-banane-kiwi = une tuerie !

–          Smoothie rose

Banane, Framboises, lait, miel

–          Smoothie banane

1 banane, yaourt grec, miel, flocons d’avoine pré-cuits, amandes, miel et glace

–          Smoothie fraises-orange

Fraises,1 orange pelée, sucre ou édulcorant, vanilla, lait de soja (ou autre), glace

–          Smoothie ananas

Jus d’ananas, mangue, jus de citron

Et n’oubliez pas le topping : saupoudrez votre smoothie avec des amandes concassées, des fruits, des raisins secs, chocolat ou noix de coco râpé…

Et pour les ultra-pressées, voici une astuce trouvée (encore) sur Pinterest : Se préparer à l’avance des cocktails pour smoothies prêts à l’emploi dans le congélo.

DIY-Freezer-Fruit-Yogurt-Smoothie-Bagssource : one hundred dollars a month

De la motivation ? En veux-tu, en voilà !

Stay motivated !
Stay motivated !

Bon, c’est bien beau de partir en vacances, de s’empiffrer de pancakes, de bagels et de M&M’s au beurre de cacahuète (mais pourquoi ça n’arrive pas jusqu’en France, pourquoi ?!) mais il serait peut-être bon se de remettre aux bonnes habitudes alimentaires !

Ma première motivation était mon voyage à NY. Maintenant, il me faut en trouver d’autres car j’ai tendance à relâcher mes bonnes résolutions et à repartir dans mes travers alimentaires… Voici donc mes petits « trucs » pour continuer sur ma lancée du bien-dans-mon-corps-bien-dans-ma-tête !

-Les fringues ! Pouvoir à nouveau faire les boutiques avec des copines et sortir de la cabine devant elles… Car autant j’aime faire les boutiques seule autant parfois c’est tout de même sympa de faire un peu de shopping entre nanas ! Ces derniers temps, il faut bien avouer que je les suivais péniblement dans les boutiques en sachant pertinemment que je ne trouverais pas ma taille. Et c’est sans compter les 4 boites de fringues trop petites qui attendent sagement sous mon lit ainsi que tout un tas d’ensembles de lingerie que je souhaiterais remettre….

Tara Lynn pour La Redoute
Tara Lynn pour La Redoute

– Je radote mais je  vais encore vous parler de Pinterest… Parfois je tombe sur des photos avant-après régime. Je ne me pose pas la question de savoir quelle diète ces jeunes femmes ont effectué (je pense que pour la plupart il s’agit de régime féroce…). J’épingle juste quelques photos pour me « rebooster » même si la plupart des jeunes femmes dont déjà bien minces avant « régime »…

Photo Pinterest
Photo Pinterest

– Une autre motivation : les recettes ! Je passe pas mal de temps à rechercher des recettes de « régime » appétissantes… J’avoue, parfois c’est difficile ! J’en ai testé des recettes pour un résultat pas toujours génial ! Mais j’ai maintenant  une petite liste qui m’aide bien à varier mes menus et donc à tenir sans démoraliser ! Je peux donc continuer à cuisiner et à manger de bons petits plats…

Petits flans de courgettes
Petits flans de courgettes

– En avril, je vais me remettre au sport et je sais qu’avec quelques kilos en moins, je suivrai les cours plus facilement !  Je vais enfin pouvoir porter mon joggi-jogg acheté chez Aeropostale à NY !

Aeropostale
Aeropostale

Bien sûr, je n’oublie pas mes premières motivations : me sentir mieux physiquement, pouvoir courir après mon bus sans suffoquer et écouter réellement mon corps !

Et vous, quelles sont vos astuces-motivation ?!

Une brioche pour des matins légers

Brioche + confiture light = comment bien démarrer la journée !
Brioche + confiture light, ou comment bien démarrer la journée

On continue dans la lignée des recettes légères pour bien manger sans se plomber (je vais la déposer celle-là !).

Je pioche des recettes à droite à gauche et celle-ci est une recette Dukan ! Non, pas de panique je ne suis pas son régime ! J’avoue avoir testé d’autres recettes mais le résultat n’était vraiment pas génial…, voire dégeu ! J’ai réitéré une dernière fois avec cette recette de brioche et là c’est le top !

Bien sûr, ne nous leurrons pas, ce n’est pas une bonne brioche de boulangerie mais j’adore sa texture moelleuse, très aérienne.

Les ingrédients :

–          5 Cuill. à soupe de fromage blanc 0% (perso j’ai du 3%..)

–          3 œufs

–          5 Cuill. à soupe d’édulcorant en poudre résistant à la cuisson

–          2 Cuill. à soupe de Maïzena

–          5 gouttes d’arôme beurre

–          Arôme vanille

–          Et je rajoute quelques gouttes d’arôme caramel !

La préparation :

–          Préchauffer le four à 200°

–          Séparez les blancs des jaunes

–          Montez les 3 blancs en neige bien ferme avec du sel

–          Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc et les jaunes d’œufs

–          Rajouter l’aspartame, la maïzena et les arômes et mélanger le tout

–          Incorporez délicatement les blancs au mélange sans les casser !

–          Verser le tout dans un moule à cake

–          Mettre au four 10 min à 200° puis 25 min à 165° recouvrir d’alu si la brioche dore trop rapidement)

–          Laissez refroidir dans le four

Miam !
Miam !

Pour une fois j’ai bien respecté les consignes de cuisson et je pense que ça change vraiment tout !

Bon p’tit dej !

Un bon petit plat… avec des légumes – part I !

Flan courgette - poivron
Flan courgette – poivron

Recette de flan courgettes, poivrons, viande hachée.

Voici une recette que je réalise assez souvent car j’aime le mélange courgettes-poivrons. C’est parti !

Ingrédients :

– 1 ou 2 courgette(s)

– 1 poivron rouge

– viande hachée (environ 2 steaks hachés) (facultatif)

– 1 oignon (ou oignon surgelé)

– 1 brique de crème liquide

– 1 tasse de lait et un peu de crème fraiche

– 2 gros oeufs

– 50g de farine (ou maïzena pour un flan plus léger)

– Fromage râpé

– Mozzarella

Préparation :                                                                                        

– Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons puis les courgettes coupées en dés.

Les légumes savamment planqués !
Les légumes savamment planqués !

– Rajouter la viande hachée après quelques minutes

– Pendant la cuisson, assaisonner les légumes avec sel et poivre

–  Mélanger le tout et mettre au fond d’un plat à gratin

– Dans un plat verser la farine (ou la Maïzena), ajouter les œufs et bien mélanger puis ajouter la crème et le lait

– Ajouter enfin le fromage râpé

On mélange !
On mélange !

– Verser le liquide par-dessus les légumes et la viande

– Couper la mozza en tranches et la disperser sur le dessus du gratin

La touche finale !
La touche finale !

– Mettre au four à 180°C pour environ 40 min de cuisson

A déguster avec une salade verte ! Se réchauffe très bien au micro-ondes !

 

Des idées de menus en veux-tu en voilà !

Flan courgettes
Flan courgettes-mozza

Suite à mon post Une question de poids, Laura une de mes gentilles lectrices, (merci Laura pour tous tes petits mots d’encouragement !) m’a demandé si je pouvais donner quelques exemples de menus.

C’est une bonne idée car pour me motiver je mets en place plein de petites astuces et ma base de menus en fait partie.

Je tiens seulement à rappeler que je ne suis pas médecin, que ce sont des menus que je concocte moi-même en piquant des recettes ici et là ! Ce n’est pas un régime à proprement parler. Je ne compte pas les calories, je ne me prive pas de pizza au resto, je ne gobe pas que des protéines ou des légumes vapeur et j’essaye par-dessus tout de respecter ma faim !

Voici donc quelques idées pour le petit déjeuner :

Ne rigolez pas mais je commence tous les matins par un verre d’eau chaude avec du jus de citron et une cuill. d’aspartame. Je suis très angoissée en ce moment et je fume bien plus que je ne devrais… Je ne voudrais pas que ma peau en porte trop les traces. C’est un bon remède parait-il, mais si, voyons, toutes les stars le font (entre 2 injections de botox !). Je complète avec :

–          Un jus de fruit (impossible de m’en passer)

–          Soit du pain complet/noir/de seigle avec de la confiture au fructose.

–          Soit la brioche protéinée Dukan dans laquelle je rajoute parfois des framboises surgelées ou des cerises.

–          Soit les pancakes Dukan  avec de la confiture au fructose.

brioche
brioche protéinée et confiture

Très sincèrement ce sont les 2 seules recettes de ce régime qui sont mangeables. Avec 3 ingrédients autorisés on ne peut pas faire de miracles !

–          Les jours où je n’ai pas envie de cuisiner pour le lendemain, je me suis achetée des corn-flakes nature. Je rajoute un peu de lait écrémé et de l’aspartame. Ca cale bien !

Arrivée au bureau, j’ai repris le café que j’essaye d’alterner avec du thé  et des tisanes. Bref, je bois un max.

Pour le déjeuner :

Bon, le midi je mange dès que j’ai faim. Si j’attends, ma faim passe, je me tracasse, bref, je prends les devants !

Soit la veille j’ai le temps de me préparer un plat pour le lendemain (mais ne sachant pas faire de « petites » portions, je dois souvent manger le même plat 2 jours d’affilé !!). Il s’agit en général de gratin de chou-fleur, de gratin courgette-poivron, viande hachée, de cake au thon. Des plats que je peux facilement transporter au bureau et réchauffer au micro-ondes. Ceci me permet de manger des légumes sans en être dégoutée car impossible pour moi de manger des légumes vapeur ou cuits à l’eau…

Gratin chou-fleur home made !
Gratin chou-fleur home made !

Je me restreins sur les féculents et quand j’ai une envie de manger quelque chose de consistant comme des pâtes, je me prépare une bonne plâtrée de quinoa ou du blé !

Soit, si je n’ai rien préparé ou que je n’ai pas très faim, une soupe avec un morceau de pain, du jambon ou de la coppa et je complète avec un yaourt Sojasun, une compote sans sucre ajouté ou un fruit.

Je fais donc la part belle aux légumes, aux protéines et aux fruits.

Je n’éprouve pas le besoin de prendre un goûter, Mais si j’ai faim dans l’après-midi, je prends une compote en général.

Compotes
Desserts !

Le soir ?

Tout dépend de ma faim  mais la plupart du temps c’est soupe ! Autant j’aime cuisiner autant faire de la soupe me gonfle… Donc c’est soupe en brique (en général Liebig) ou surgelée (Picard).

J’y rajoute un œuf que je fais cuire une fois la soupe bien chaude et des morceaux de saucisse de volaille.

Soupes
Mes soupes

En dessert, yaourt ou compote.

La soupe tous les soirs, c’est un peu lassant (même si on a vraiment un grand choix désormais) alors pour changer je me prépare aussi des œufs cocotte, une omelette, du saumon, des tomates cerises, …

J’ai perdu 9 kilos à ce jour sans me sentir frustrée. Ce n’est pas restrictif mais n’oublions pas que je n’ai pas « que » 5 à 10 kilos en trop et que je dois donc tenir sur la durée même si je n’ai pas d’objectif de poids à atteindre. Donc si j’ai envie de manger un gâteau, je le mange !

J’ai surtout réduit les quantités. C’est là que je me suis rendue compte que je mangeais bien trop et au-delà de ma faim auparavant. Désormais je me sens rassasiée beaucoup plus vite.

Je perds du poids petit à petit, même si parfois j’aurais bien envie que la balance m’annonce une perte vertigineuse, je sais que c’est bien mieux comme ça.

Je reviendrai vite avec des recettes !

Des chips de pommes home made

Miam !
Miam !

Voici une recette toute bête que j’ai trouvée sur Pinterest (le St Graal ce truc j’vous dis !).

C’est tout bête à faire, peu calorique, au goût sucré, parfait pour une envie de grignoter intempestive.

Quelques ingrédients
Quelques ingrédients

Les ingrédients :

–          1 pomme

–          Du jus de citron

–          Aspartame résistant à la cuisson (ou vrai sucre)

–          Cannelle

La préparation :

–          Préchauffer votre four à 100°C

–          Enlever le cœur des pommes et les trancher en fines lamelles grâce à une mandoline.

–          Les arroser de jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent.

–          Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson

–          Les saupoudrer d’aspartame et de cannelle

–          Les laisser cuire 1h environ en les retournant à mi-cuisson. (ça dépend vraiment de votre four, il faut surveiller la première fournée pour adapter les suivantes).

Bon, perso j’ai un tout petit four donc je ne peux pas en faire des masses d’un coup…Mais le dimanche quand je glandouille, je fais plusieurs fournées sans problème !

Les chips se conservent très bien et sont très efficaces pour combler les envies de manger du sucré !!

Une citrouille, des recettes, de la tambouille part 2 !

Servis lors d’un brunch, ils ont été vite dévorés

Ouh la la il était temps que je revienne un peu par ici ça sent le moisi ! Vivement un week-end au calme que je puisse écrire à nouveau.

En attendant, une deuxième recette à base de citrouille mais version salée pour des muffins moelleux et fondants à la citrouille, au comté et au lard !

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • Environ 250/300g de citrouille cuite à la vapeur ou dans une casserole à feu doux avec 1 verre d’eau
  • 10 cl de lait
  • 3cs d’huile d’olive
  • 100 g de comté
  • 100g de lardons fumés

Préparation :

Préchauffer le four th.6 (180°)

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure

Ajouter ensuite les œufs, l’huile d’olive et le lait

Mélanger avec la chair de citrouille et ajouter le comté et les lardons

Saler et poivrer

Verser dans des moules à muffins et enfournez pour une vingtaine de minutes dans le four à et préchauffé à 180°.

Servir avec une bonne petite salade verte ou lors d’un brunch pour la petite note d’originalité !