Soupe butternut et patates douces

Soupe butternut et patates douces

La fameuse courge butternut
La fameuse courge butternut

Je continue dans la série des soupes. Moi qui ne mangeais que des soupes en briques par flemme, je ne pourrais désormais plus me passer de mes petites soupes maison !

Julie m’avait parlé de la courge butternut, un légume « de lutin »,  dans un précédent commentaire sur la soupe de carotte. J’avais vraiment envie de tester ! Du coup, lorsque je suis tombée sur ce drôle de légume je n’ai pas hésité ! Et j’ai bien fait ! Je l’ai marié à des patates douces car j’adore leur petit côté sucré ! Cette recette est une réussite ! Vraiment excellente pour se réchauffer les soirs d’hiver !

Patate douce
Patate douce

Ingrédients :

–          1 oignon

–          ½ litre de bouillon de poule

–          1 courge butternut

–          1 ou 2 patate douce en fonction de leu taille

–          Des noisettes (facultatif)

–          Du curry ou de la muscade selon votre goût

Préparation :

–          Eplucher la courge et les patates puis les couper en rondelles

–          Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive durant quelques minutes

–          Ajouter les légumes

–          Recouvrir du bouillon

–          Ajouter le curry / muscade et un peu de poivre

–          Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants

–          Mixer les légumes

–          Ajouter peu à peu le bouillon jusqu’à la consistance désirée

–          Rectifier l’assaisonnement

Je rajoute parfois dans le mixeur des noisettes. Ca se fond parfaitement avec la courge et les patates douces.

Une soupe toute douce !
Une soupe toute douce !

Si vous avez d’autres idées de soupe maison, je prends !

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10 réflexions sur “Soupe butternut et patates douces

  1. super ! j’adore manger une soupe le soir, ça réchauffe et c’est léger 🙂
    bon moi fait parfois en brique parfois maison, ta recette semble tellement savoureuse, miam =)

  2. Essaie le velouté de potimarron : un vrai délice avec ce petit goût de châtaigne !
    Moi je le fais cuire à la vapeur pendant 15 mn avec la peau (elle est comestible), puis je rajoute ensuite un bouillon de volaille dégraissé, j’ajoute de l’eau pour obtenir la bonne consistance, de la muscade et MIAM 🙂
    Et super light !

  3. Moi, j’adore le velouté de potimarron, que je fais cuire en morceaux (épluché et égrainé) à la cocotte avec 1 l de bouillon de légumes bio. Puis, je prépare des croûtons maison originaux avec des cubes de pain d’épices poêlés avec un peu de beurre puis desséchés au four. Enfin, quelques lamelles de foie gras sur la soupe, et le tour est joué ! Un délice un peu « chic » en un tour de main 🙂

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