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Petits fondants à la confiture de lait

22 mai

Prêts à être dégustés !

Ce week-end j’ai voulu tester une recette pour utiliser la confiture de lait (bon prétexte) qui trainait dans mon placard. Résultat ? De petits hybrides fondants / muffins délicieux et pas trop sucrés. Un régal !

Ce qu’il vous faut pour 6 à 8 gâteaux :

- 100 gr. de beurre

- 100 gr. de confiture de lait

- 2 œufs

- 25 gr. de fructose ou de sucre en poudre

- 4 c. à soupe bombées de farine

Fondant à souhait !

Et voici les étapes :

1) Faire fondre le beurre  puis le mélanger avec la confiture de lait.

2) Dans un autre plat, battre les 2 œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajoutez la farine

4) Incorporer ce mélange au précédent et bien mélanger.

5) Verser la pâte dans des petits moules à muffins en silicone.

6) Placer dans le four préalablement chauffé à 180°C et faire cuire environ 10 minutes pour qu’ils soient bien fondants.

Un petit moins cuit que ses potes !

 

 

Merci Hervé !

24 déc

Reste plus qu'à la goûter !

Il y a quelques années pour Noël, ma mère avait commandé une forêt noire chez le pâtissier… Forêt noire qui nous a laissé un souvenir vivace dès que Noël approche. Le pâtissier ayant pris sa retraite et passant désormais les fêtes en province, j’ai décidé de m’attaquer moi-même à ce monument culinaire. N’étant pas une experte en pâtisserie, j’ai recherché une recette qui me paraissait suffisamment simple et ne demandant pas d’ingrédient trop « compliqués » avant de me lancer.

Et c’est ainsi que je suis tombée sur la recette d’Hervé cuisine. Une vidéo ! Quoi de plus simple pour m’aider à réaliser ce gâteau ? (ok, ma mère a tout de même prévu une bûche au cas où…)

Après avoir passé avec succès le cap délicat de la découpe de la génoise et de la chantilly maison, ma forêt n’a pas tout à fait l’allure d’un gâteau sorti de chez le pâtissier (ni de la cuisine d’Hervé) mais je trouve que je me suis pas trop mal débrouillée ! Reste plus qu’à goûter…. Bonnes fêtes !

 

Edit : Le gâteau est super bon ! La prochaine fois j’essaye avec des cerises amarena histoire d’extorquer plus de cadeaux à mes proches !!!

Faits maison !

19 déc

Ce que j’aime dans la lecture de tous Les blogs que je suis, ce sont les informations capitales (rien que ça) que j’y trouve ! Et voilà comment, grâce au très joli blog beauté Le rose aux joues j’ai découvert celui de Juliette, blog féminin.

Et me voilà captivée par les photos de ses réalisations culinaires. C’est rare que je sois attirée par une recette sans photo. Alors, lorsque les photos donnent autant envie, faut que me mette aux fourneaux illico presto !

Et je suis tombée sur la recette des Amaretti… Des petits biscuits aux amandes juste excellents !

J’ai simplement divisé la recette par 2 car je n’avais pas assez de poudre d’amande.

Ingrédients (j’ai obtenu une douzaine de biscuits):

- 150g de poudre d’amande

- 150 g de sucre glace

- 2 blancs d’oeufs

Préparation (5 min !) :

- Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace puis les blancs d’œufs pour former une boule de pâte.

- Faire des petites boules de cette pate

- Rouler les biscuits dans le sucre glace. (j’ai complètement zappé cette étape…)

- Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :

Les faire cuire pendant 15 minutes à 150°C (th. 3).

Bref, je vous conseille non seulement la recette mais également la visite de ces 2 blogs ultra féminins !

Le jeudi c’est pâtisserie !

4 août

Et en plus ça fait de jolies photos !

J’ai toujours détesté la tarte au citron. J’en ai voulu à ma mère pendant des années de m’avoir servi une tarte au citron pour mes 8 ans plutôt qu’un bon vieux gâteau au chocolat. Mais ça c’était jusqu’à ce que je goûte la tarte au citron d’une de mes collègues il y a quelques années. La révélation ! Jusqu’à maintenant je me contentais d’en manger et puis, vacances et temps libre oblige, j’ai testé une recette trouvée sur internet que j’ai légèrement modifiée car mon plat était trop grand… Je vous conseille de mettre moins de sucre car le taux de diabète de mon père est grimpé en flèche après une seule cuillerée !

Trop bon !

Voici la recette de base de la tarte au citron meringuée :

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

- 350 g de sucre

- 150 g de beurre

- 3 citrons

- 3 œufs

- 2 blancs d’œuf

- 1 pincée de sel

- 1 pâte sablée

- 150 g de poudre d’amandes

 

La préparation :

Dans un bol, mettre 3 œufs entiers, 250 g de sucre, les 3 zestes de citron et le jus d’un citron et bien mélanger.

Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu, le second jus de citron et la poudre d’amandes. Mélanger à nouveau.

Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.

Mettre au four à 180°, thermostat 6 pendant 30 min.

Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.

Hors du four, en recouvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue.

Made in USA

29 déc

 

Envie de se taper un petit trip made in USA mais pas les moyens pour ? Qu’à cela ne tienne ! Voici comment se transporter aux US pour pas cher !

- Profiter de l’escapade d’un proche vers les Etats-Unis pour passer une petite commande de produits US. De mon côté, j’ai demandé à mon frère, revenu il y a peu d’un séjour à San Francisco, de me ramener quelques produits cosmétiques… On ne se refait pas !

Mes stocks de cannelle et de baume carmex sont gonflés à bloc!

 

-Pas de connaissance pour vous rapporter une boule à neige des States ? Don’t worry ! Préparez-vous un brunch à l’américaine ! Troquez votre plateau de fromage du dimanche midi pour vous concocter quelques petits délices typiquement américains.

Voici la recette des pancakes de la mort qui tue. Si, si c’est avec cette recherche que je suis tombée sur la recette de Pascale :

Trop bons ! Dommage que ce soit à moi de les préparer !

 

Ingrédients :

-4 œufs

-30cl de lait

-300g de farine

-2cc de levure chimique

-4cs de sucre

-2 pincées de sel

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.

- Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeau.

- Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.

- Au moment de servir, chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie tout.

- Déposez une petite louche de pâte dans la poêle (à pancakes de préférence comme ça ils gonflent bien). Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe. Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes.

A servir chaud, c’est meilleur of course !

Je l’ai testé et je n’ai pas été déçue.

A recouvrir d’une bonne couche de sirop d’érable ou de confiote pour les plus franchouillards.

Et pas de sensation US sans de bons cookies. Je tiens cette recette de Geo qui se reconnaitra si elle lit assidument mon blog comme elle le prétend !

Le chocolat ne se voit pas mais il est bien là !

 

Ingrédients :

- 125g de chocolat noir pour pâtisserie ou des pépites déjà prêtes (pour les fainéants comme moi).

- 200g de beurre mou

- 150g de sucre en poudre

- 3 jaunes d’œufs

- 10 cl de lait

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Hacher grossièrement le chocolat en morceaux pour les plus courageux

- Préchauffer votre four thermostat 5/6

- Mettre le beurre et le sucre dans une terrine et battre au fouet jusqu’à ce qu le mélange blanchisse

- Incorporer ensuite les jaunes d’œuf, le lait, la farine tamisée, la levure, le sel et le chocolat.

- Beurrer et fariner la plaque du four

- Former de petites boules de pâte grâce à une cuillère à café en les espaçant. Attention la pâte à tendance à s’étaler comme en témoignent les photos…

- Faire cuire environ 15 min. Les cookies ne doivent pas être trop cuits et rester bien jaunes, ils doivent être mous !

Ces cookies se dégustent chauds et mous… Un régal (sauf pour ceux qui les préfèrent croustillants mais là je les laisse chercher une autre recette !).

Pour finir, je ne sais pas si c’est vraiment américain mais ça complète bien le mélange cookies / pancakes, voici le lien vers la recette des muffin chocolat blanc-framboise du site de mon amie Kim : Le nem à la choucroute.

Une autre tuerie !

 

Personne pour vous ramener des p’tits cadeaux US ? Pas de problème ! Voici un super site tenu par des Françaises, sur lequel vous pourrez des tas de produits indispensables ! Baumes Carmex, M&M’s au beurre de cacahuète, Oreo’s… Tout y est! www.cometeshop.com

Bon voyage !

Petits wrap d’été

12 juil

 

Pffff… Avec cette chaleur, pas moyen de me coiffer correctement, ni d’avoir un maquillage qui tient au moins quelques petites heures. Je me sens moche, gonflée, liquéfiée. Bref, pas au top de ma forme. Tout ça pour dire qu’en rentrant, je n’ai pas envie de cuisiner un truc compliqué j’ai juste envie de prendre soin de moi!

Je vous propose donc la recette des petits wraps d’été (ou rouleau d’été c’est plus simple à prononcer!). Une recette simple et rapide!

Ingrédients :

  • Tortillas de blé
  • Carré frais ou St Môret ou tout autre fromage à tartiner
  • Petits dés de jambon
  • Salade
  • Tomates cerise
  • Fromage

Les ingrédients peuvent varier selon vos envies et ce que vous avez dans votre frigo!

Vous pouvez remplacer le jambon par de l’escalope de dinde coupée en lanières, le fromae par des petits morceaux d’omelettes, etc…

 Préparation :

Tartiner la tortilla de fromage.

 Sur un des côtés de la tortilla, disperser le jambon, les tomates cerise coupées en deux,

 

 le fromage en dés, et la salade. Assaisonnez d’un filet de vinaigre balsamique ou d’une sauce fromage blanc/aneth.

 

Enrouler le tout, piquer d’un cure-dent et voilà!

 Si vous le pouvez, éviter les mêmes bourdes que moi, à savoir :

  • Faire tomber la boite de cure-dents (on dirait pas mais c’est chiant à ramasser)
  • Faire tomber un morceau de fromage qui pue derrière la machine à laver (je ne comptais pas la déplacer avant un prochain déménagement…)
  • Faire tomber la bouteille de vinaigre balsamique (ça tâche…)

 Bon appétit!

PS : Vous l’aurez compris, je suis revenue à une alimentation « normale » et ai complètement abandonné le régime hyperprotéiné. Mon corps me remercie et mon transit aussi! ( Quelle horreur, j’viens de parler de mon transit là!)

1er constat!

13 juin

Comme promis un petit post rapide sur l’avancée de la méthode Dukan sur mon corps rondouillard!

Constat sur la balance : -2,2 kilos. Heureusement, j’ai maigri, car après une semaine de protéines gobées matin, midi et soir, il aurait été difficile de constater le contraire!

C’est sûr, suivre un régime à 3 c’est nettement plus motivant et très délirant, surtout lorsqu’il s’agit de tester des ”recettes protéiniques” made in home!

On aurait du se douter qu’un cheese cake à base de carré frais 0% c’est tout simplement dégueu et qu’un gâteau au yaourt sans édulcorant de cuisson, ça n’a pas de goût!

Mais après plusieurs tests on obtient d’assez bons résultats comme le prouvent ces photos:

Il est pas beau mon flan patissier?!

Et mes p'tites brioches elles sont pas belles aussi?!

Le plus dur dans ce régime? Manger des ersatz de gâteaux, de flan, de cake et essayer d’y prendre plaisir en attendant de pouvoir, un jour peut-être, croquer dans un bon gâteau avec du vrai beurre, du vrai sucre et de la vraie crème …

autre point négatif : c’est le régime le plus cher du monde !!! Saumon, viande, œufs par palette de 12, viande des grisons… Tout ces aliments sont couteux…

Je ne continuerai pas ce régime car je le trouve vraiment déséquilibré, cher, limite dangereux et mon corps (surtout ma tête en fait) me demande d’arrêter, de croquer dans une bonne salade et de le gaver de framboises cet été ! Un régime sans fruits… Une aberration?!

Nem à la choucroute

18 mai

 

J’ai toujours été fascinée par les gens ayant une passion, n’en n’ayant jamais vraiment développé moi-même!

Mais ce que je trouve encore plus génial c’est lorsque ces personnes sont tellement éprise de leur passion, qu’elles vous la transmettent.

Et c’est comme ça que j’ai voulu me mettre peu à peu à le cuisine et ça je le dois à une super amie qui a récemment ouvert un blog tout beau tout neuf sur l’art culinaire.

Quand on aime autant ce qu’on fait, c’est important de le partager!

Et ce n’est pas un « simple » blog proposant des recettes, la rédactrice nous propose des bons plans culinaires, des astuces et des bonnes adresses!

 http://lenemalachoucroute.wordpress.com/

Seul bémol? Je crains que mes recettes de cuisine fassent pâle figure une fois que vous aurez visité ce blog!!!

Agar-agar

26 avr

 

 

J’ai créé une catégorie Miam! il y a déjà quelques semaines et celle-ci est restée désespérément vide depuis…

Mon inspiration me faisant un peu défaut en ce moment, j’ai décidé de vous présenter une petite recette facile inspirée par l’arrivée des beaux jours!

Une recette à base d’agar-agar, formidable petite algue qui remplace astucieusement la gélatine et vous permet de cuisiner des p’tits flans bien sympathiques!

Ah oui, faut que je donne un nom à cette recette.. voyons voir, des framboises, un entremet.. bon, allons-y pour entremet à la framboises! Original hein?

Ingrédients :

  • 1 sachet d’agar-agar (2g)
  • 500ml lait de coco (ou de lait de soja pourquoi pas!?)
  • 1 bol (environ) de framboises entières ou brisures (congelées c’est autorisé!)
  • 3 cuillère. à soupe de fructose (ou sucre normal!)
  • Noix de coco en poudre (facultatif)

 

Préparation :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco
  • Ajouter le fructose
  • Ajouter les framboises
  • Ajouter la noix de coco
  • Une fois à ébullition, incorporer l’agar-agar.
  • Remuer quelques instants
  • Servir dans des petites coupelles individuelles
  • Laisser bien refroidir avant de mettre les coupelles au frigo
  • Servir bien frais!

Ceci étant ma première recette, j’espère n’avoir oublié aucun élément! (mais vous devriez vite vous en rendre compte, hihi!)

Un dîner plus que parfait!

18 avr

 Se faire inviter à diner c’est un vrai plaisir! Pas de bouffe à préparer, pas de vaisselle à ranger, pas de stress à gérer, bref on arrive on s’installe et on en profite!

 Sauf que des fois, vous faire inviter à diner c’est vous rappeler que question cuisine faudrait peut-être voir à prendre des cours.

 J’ai passé une soirée digne d’une diner presque parfait et ne m’en suis toujours pas remise!

Apéro....

Mais comment ce couple (qui se reconnaitra!) fait pour préparer tout ça avec autant d’attention?

la tomate se marie tellement bien avec le caramel et le sésame....

Ils aiment ça, je vous l’accorde mais avec ma patience ridicule et ma cuisine de 3m2 c’est sûr je ne fais pas le poids, je me contente donc d’admirer et de féliciter encore une fois les cuistots!

L'ardoise...la classe!

 Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir leur préparer lorsque ce sera à mon tour de les inviter? J’espère que le traiteur sera ouvert!!!

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